黃原膠生產廠家下面要給大家介紹的是黃原膠的結構與性能狀況喲,有興趣的小伙伴快來一起了解一下吧!
黃原膠的結構:
黃原膠又叫做黃膠、漢生膠,它是一種由黃單胞桿菌發酵產生的細胞外酸性雜多糖。主要是由D-葡萄糖、D-甘露糖和D-葡萄糖醛酸按照2:2:1的方式所組成的多糖類高分子化合物,相對分子質量大約在100萬以上。黃原膠的二級結構則是側鏈繞主鏈骨架進行反向的纏繞,通過氫鍵維系形成棒狀雙螺旋的結構。
黃原膠的性能情況:
黃原膠的外表呈現的是淺黃色至白色的可流動粉末,稍微帶著點臭味。容易溶于冷、熱水之中,溶液呈現的是中性,具有耐凍結和解凍的特點,不會溶于乙醇。遇水分散、乳化就會變成穩定的親水性粘稠膠體。